Danmarkskage - jordbærtærte

Jeg ville lave en kage til en af Danmarks fodbold kampe under EM 2012, men kunne ikke lige få det til at passe ind i skemaet. Det blev derfor til en Danmarkskage den dag Sverige spillede.
Må indrømme at det er min hidtil bedste jordbærkage med mazarin. Opskriften er fra Lone Kjaers blog: Hverdag de lux.

Jordbærkage
ca. 12 personer


Mørdej:200 g hvedemel
100 g flormelis
120 g koldt smør i små tern
1 lille æg


Mazarinmasse:150 g marcipan
150 g rørsukker
100 g blødt smør
2 æg
50 g mel

100 g god mørk chokolade

 Vaniljecreme:
2 1/2 dl letmælk
2-3 spsk. sukker
korn af 1 stang vanilje
1 bæger pasteuriserede æggeblommer
1 spsk. majsstivelse

ca. 500 g danske jordbær


Mørdej: Kom mel og flormelis i en skål og smuldr smørret heri. Tilsæt ægget og saml dejen. Læg mørdejen koldt ca. 1 time.Mazarinmasse: Bland marcipan og rørsukker og rør det til en ensartet masse. Tilsæt smør lidt ad gangen og pisk. Tilsæt derefter æggene et af gangen, mens der piskes. Tilsidst piskes melet i.
Rul mørdejen ud og læg den i en smurt tærteform ca. 28 cm diameter, så den dækker bund og kant. Kom mazarinmassen over mørdejen og fordel den ligeligt over mørdejen. Bag kagen i midten af ovnen ved 200 grader i ca. 25 min. Tag kagen ud og afkøl den.
Smelt chokoladen i en skål over vandbad og pensl tærten med chokolade. Lad chokoladen størkne.
Vaniljecreme: Kom mælk, sukker, vaniljekorn, æggeblommer og majsstivelse i en lille gryde og kog op ved svag varme til cremen tykner. Tag cremen af varmen og pisk i den så den ikke trækker skind. Afkøl cremen før den toppes på kagen. Pynt kagen med jordbær.

Jeg serverede cremen ved siden af og lavede den ikke helt så tyk, nok nærmere som en flydende vaniliecreme.
Da det er hyldeblomst sæson, dryssede jeg disse smukke blomster over kagen.